Kräftporten i Helsingborg – Färska havskräftor från Västkusten

De flesta som letar efter riktigt färska havskräftor hamnar förr eller senare i Helsingborg. Här, på Bankogårdsgatan 41, ligger Kräftporten – en skaldjursbutik som byggt hela sin affärsidé på att leverera kokta färska havskräftor från Västkusten, ofta samma vecka som de fångats.

Företag: Kräftporten Handelsbolag ·
Ort: Helsingborg ·
Specialitet: Kokta färska havskräftor från Västkusten ·
Målgrupp: Privat- och företagskunder

Här är de viktigaste siffrorna för Kräftporten på ett ställe.

Vad är havskräftor?

Skillnad mot sötvattenskräfta

• Havskräftan (Nephrops norvegicus) lever i saltvatten på havsbotten, medan sötvattenskräftan finns i sjöar och åar. Havskräftan är smalare och har längre, tunnare skal än den tjockare flodkräftan (Wikipedia – Havskräfta).
• Kokta färska havskräftor – som de Kräftporten säljer – fiskas och tillagas inom samma vecka, vilket ger en söt och ren smak (Kräftporten – Havskräftor).

Säsong och kvalitet

• Havskräftor är bäst från senvåren till hösten, med topp under sensommar och tidig höst. Färska svenska havskräftor når ofta högsta kvalitet under sommarmånaderna (JHB – Kräfta, branschguide).
• Kokta havskräftor håller 2–3 dagar i kylen om de förvaras i tät burk med fuktig duk (Kräftporten – Havskräftor).

Kräftportens modell med veckovisa beställningar gör att du alltid får den senaste fångsten, inte lager från förra säsongen.

När är havskräftor som bäst?

Havskräftans säsong

• Årets första färska svenska havskräftor dyker upp i slutet av maj och säsongen varar till november. Toppen infaller under augusti–september när vattentemperaturen är som högst och skaldjuren är som mest välsmakande (Ishavet – Kräftor, säsongsinformation).
• Under lågsäsong (december–april) är tillgången på färska svenska havskräftor begränsad, men Kräftporten erbjuder ändå havskräftor året runt genom import (Kräftporten – Veckans priser).

Bästa tid att köpa

• För bästa pris och kvalitet: handla under juli–september. Då är utbudet som störst och priserna pressas något av konkurrensen (Marcus Kraftan – Skaldjur, prislista).
• Kräftporten publicerar veckopriser på sin webbplats, vilket gör det lätt att tajma köpet efter säsongens svängningar (Kräftporten – Veckans priser).

Implikationen: väntar du till sensommaren får du både bättre smak och mer havskräfta för pengarna.

Vad kostar havskräftor idag?

Dagspris på havskräftor

• Priset per kilo varierar med säsong och storlek – ofta mellan 150 och 400 kr per kg. Hos Marcus Kraftan kostar havskräftor 6–10 st/kg 69,90 kr/hg (699 kr/kg) och storleken 11–16 st/kg 499 kr/kg (Marcus Kraftan – Skaldjur).
• Ishavet säljer 500 g svenska havskräftor för 179 kr (358 kr/kg) (Ishavet – Kräftor, pris).
• Kräftporten anger inte fasta priser på sin webbplats för alla varor – produkter utan pris i varukorgen vägs vid avhämtning (Kräftporten – Havskräftor).

Så här ser prisbilden ut hos några svenska återförsäljare.

Hos Kräftporten är priset per kilo ofta lägre än hos renodlade e-handlare, eftersom de håller låga omkostnader – målet är att erbjuda havets läckerheter till alla året runt (Kräftporten – Veckans priser).

Hur många havskräftor per person behöver man?

Portionsstorlek

• 1 kg havskräftor innehåller cirka 8–12 stycken, beroende på storlek (Kräftporten – Startsida, storleksangivelse).
• Som huvudrätt rekommenderas 200–300 gram oskalade havskräftor per person. Som förrätt räcker 1 kg till 3–4 personer (JHB – Kräfta, portionsguide).
• Kräftportens större havskräftor (6–7 st per halvt kilo) motsvarar cirka 11–15 stycken per kilo – färre individer, men varje kräfta är rejäl (Kräftporten – Startsida).

Räkna mängd per måltid

• Vill du bjuda fyra personer på havskräftor som huvudrätt? Räkna med 1–1,2 kg totalt. Som tilltugg eller förrätt räcker 0,5–0,8 kg (Marcus Kraftan – Skaldjur, portionsstorlek).
• Tumregel: större kräftor ger mindre spill per kräfta, eftersom förhållandet mellan skal och kött är gynnsammare.

Fångsten: beställ hellre lite för mycket än för lite – havskräftor är lika goda kall dagen efter, och du kan alltid frysa in kokta kräftor.

Hur länge kan man ha havskräftor i kylen?

Hållbarhet och förvaring

• Kokta havskräftor håller 2–3 dagar i kylskåp om de förvaras vid 0–4°C i en tät burk med en fuktig duk över (Kräftporten – Havskräftor).
• För längre hållbarhet: frys in dem direkt efter avhämtning – de håller minst 3 månader i -18°C. Tina långsamt i kylen för bästa konsistens.
• Upptinade havskräftor ska aldrig frysas igen. Och undvik att förvara dem i plastpåse – då blir köttet lätt mosigt.

Är havskräftor nyttiga?

• Havskräftor är rika på protein, omega-3-fettsyror och selen, samtidigt som de är låga i kalorier (Wikipedia – Havskräfta, näringsvärde).
• Per 100 gram ger de omkring 90–100 kalorier, 18 gram protein och mindre än 2 gram fett. Selen bidrar till immunförsvaret och sköldkörtelfunktionen.

Var finns Kräftporten och vad erbjuder de?

Butik i Helsingborg

• Kräftporten ligger på Bankogårdsgatan 41, 256 55 Helsingborg. Telefon: 042-4240420, e-post: info@kraftporten.se (Kräftporten – Kontakt).
• De har även en fiskbil – ”Fiskbilen Helsingborg Hamilton” – som kör ut beställningar till privat- och företagskunder (Kräftporten – Startsida, fiskbilen).

Sortiment och beställning

• Huvudsortimentet är kokta färska havskräftor, men de säljer även säsongens fisk och andra skaldjur (Kräftporten – Veckans priser).
• Beställning sker via webbutiken på kraftporten.se med avhämtning tisdagar kl. 10.00 och fredagar kl. 12.00–15.00. Vissa produkter prismärks först vid avhämtning (Kräftporten – Havskräftor).
• Företaget är aktivt på Instagram och Facebook, där de delar fångstrapporter och kampanjer.

Affärsmodellen bygger på låga omkostnader – inget överflödigt lager, ingen kostsam butikslokal – vilket gör att priset kan hållas lägre än hos många konkurrenter (Kräftporten – Veckans priser, policy).

”Vi vill hålla låga priser genom låga omkostnader – då kan vi erbjuda havets läckerheter till alla året runt.”

Kräftporten – Veckans priser, företagets policy

”Färska havskräftor från Västkusten, kokta samma vecka – det är vår grej.”

Kräftporten – Startsida, företagets beskrivning

För den som bor i Helsingborg eller kan ta sig dit är Kräftporten ett självklart val för färska havskräftor. Men även om du inte har möjlighet att åka till butiken går det att beställa via nätet och hämta upp eller få leverans – frågan är bara om fraktkostnaderna väger upp besparingen. För Helsingborgsborna är fiskbilen ett plus, medan den som bor längre bort bör jämföra med andra återförsäljares hemleverans.

Vanliga frågor

Relaterad läsning

• Så väljer du rätt havskräftor – storleksguide och köpråd
• Helsingborgs bästa fisk- och skaldjursbutiker – en jämförelse